Name: 酸辣土豆丝
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 土豆 1个; 青尖椒 1个; 干红辣椒 5个; 盐 适量; 鱼露 几滴; 白糖 30g; 白醋 40ml

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酸辣土豆丝

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查恒契诃夫

炒土豆丝是家人很喜欢吃的，豆妈喜欢加入香菇、排骨或香葱一起炒着吃，而我却喜欢加点辣椒和醋炒，就变成了酸辣土豆丝啦，我很喜欢吃酸辣土豆丝，一个人可以吃一大份呢，真是百吃不腻哦！

时间:10-30分钟

食材

土豆 1个

青尖椒 1个

干红辣椒 5个

盐适量

鱼露几滴

白糖 30g

白醋 40ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

先将土豆去皮、洗净备用
步骤 2/18

再改刀切成1～2亳米左右的薄片
步骤 3/18

全部都切成细丝、用水先冲洗掉土豆中的淀粉
步骤 4/18

再用清水浸泡20分钟左右
步骤 5/18

干红辣椒用剪刀剪成小块、用温水泡10分钟左右
步骤 6/18

青尖椒洗净、切成丝备用
步骤 7/18

泡好的土豆丝沥干水分
步骤 8/18

起油锅烧热
步骤 9/18

先放入红辣椒爆一下
步骤 10/18

再倒入土豆丝翻炒片刻
步骤 11/18

取一个干净的小碗，加入白糖
步骤 12/18

倒入适量大的白醋，搅拌均匀备用
步骤 13/18

加入适量的盐翻炒均匀
步骤 14/18

加入少许竺鱼露翻炒均匀
步骤 15/18

再倒入青尖椒丝翻炒片刻
步骤 16/18

加刚才调好的醋水
步骤 17/18

翻炒至入味即可关火
步骤 18/18

装入碗里开动了～

小贴士

亲们请根据自己口味的轻重来调制醋水

发布于 2020-03-31