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抹茶四叶草蛋糕
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东方若白-

七夕节为闺蜜准备的，无奈拖延症犯了一直没有能给到她。她爱抹茶，我也爱。愿四叶草这幸运可以带给她。FourLeafClover幸运草第一片叶子代表希望（hope）；第二片叶子代表信心（faith）；第三片叶子代表爱情（love）；而多出来的第四片叶子则代表幸运（luck）的象征

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
抹茶粉 5g
低筋面粉 45g
黄油 12g
牛奶 18g
白巧克力 50g
抹茶粉 5g
奶油 250g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）
  • 步骤 2/17
    鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右 将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失 将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡
  • 步骤 3/17
    筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)
  • 步骤 4/17
    用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉
  • 步骤 5/17
    沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液
  • 步骤 6/17
    拌匀大概要拌50下
  • 步骤 7/17
    倒入纸膜
  • 步骤 8/17
    用刮刀抹平，震两下
  • 步骤 9/17
    上下火180度13min
  • 步骤 10/17
    出炉
  • 步骤 11/17
    略微量下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用
  • 步骤 12/17
    融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化
  • 步骤 13/17
    奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀
  • 步骤 14/17
    蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部
  • 步骤 15/17
    把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中
  • 步骤 16/17
    刮刀抹平冷藏4小时
  • 步骤 17/17
    表面洒抹茶粉
小贴士

这个配方没用鱼胶片所以可以放在慕斯杯里,口感更轻盈

发布于 2019-08-01
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