磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。抹茶和蜜豆一向是绝配，而蛋糕里放一些配料或者果干，更能增添口感与味道。制作好的磅蛋糕要趁热刷上酒糖液，再存放三天口感最佳。
1. 抹茶粉一定要过筛，否则易结块。也可以将抹茶粉与低粉事先混合。
2. 我用的抹茶粉是若竹，颜色要比国产的显绿。