抹茶是茶而又不仅仅是茶,是由采摘下覆盖栽培的绿茶的新鲜茶叶,当天蒸汽杀青干燥,并由天然石磨碾磨,细度达6000目以上(2微米),涂在手背上可以全部进入毛孔,一颗不剩。抹茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美。纤维素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%,大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明,吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养,一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶,所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。
抹茶与蜜豆,是烘焙的经典搭配,两者一绵甜一微苦,口感上形成了奇妙的对比,既不会因甜而生腻,也不会为苦而怯口,颜色也是绿肥红瘦,低调而又美艳,如同一个沉稳内敛的气质美女。
1、没有蜜红豆的话可以换成40克切碎的蔓越莓,味道也很好
2、表面的蜜豆烤完后得有点干,不喜欢的可以不放