红烧排骨算得上最经典的家常菜，从学校食堂到街边小馆再到五星酒店，处处都见得到它的踪影。当然，最可口莫过于家人做的红烧排骨，每一口都透着温情。作为一道家常菜，红烧排骨的配菜也是五花八门，因地制宜。笋干，豆角，粉条，土豆，萝卜。。。只有您想不到的，没有不能放的。今天这道红烧排骨，我放了腐竹，吸饱了味道的腐竹筋道又多汁，啃块排骨咬一口腐竹，怎一个香字了得！在父亲节即将来临的日子，给老爹上道硬菜吧。
腐竹在排骨熟了之后再放，免得炖烂了
排骨事先焯水去掉血沫，炖出来更显得干净