Name: 黄米粽子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 大黄米 500g; 五花肉 200g; 味蚝鲜 适量; 盐 适量; 白糖 适量; 生抽 适量; 胡椒粉 适量

搜索菜谱、食材

黄米粽子

14.5万热度 8472 收藏

罔安i高岑

粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。

时间:30分钟-1小时

食材

大黄米 500g

五花肉 200g

味蚝鲜适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

主辅料：大黄米、五花肉。
步骤 2/15

把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
步骤 3/15

把粽子叶洗净泡软。
步骤 4/15

把五花肉切块。
步骤 5/15

加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜。
步骤 6/15

再加入味极鲜生抽。
步骤 7/15

将其拌匀，腌渍20分钟。
步骤 8/15

先把粽子叶卷成漏斗状。
步骤 9/15

放入三分之一的大黄米。盘，即可食用。
步骤 10/15

放一块腌渍好的五花肉。
步骤 11/15

再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
步骤 12/15

依次包完。
步骤 13/15

放入锅中。
步骤 14/15

加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
步骤 15/15

出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小贴士

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。

2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。

发布于 2019-06-05