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黄米粽香鸡
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水文时光恰如年

不会包粽子，也能吃粽子——黄米粽香鸡

食材
黄米 150克
鸡腿 1个
新鲜粽叶 适量
香菇 几朵
酱油 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水
  • 步骤 2/6
    鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用
  • 步骤 3/6
    香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上
  • 步骤 5/6
    取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
  • 步骤 6/6
    蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可
发布于 2018-09-16
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