粽香鸡翅
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寻柔笨

粽香的味道是一种让人怀念的味道,每年的五月都是一个被粽香包裹的季节。虽说现在时值隆冬,咱打心底里想品尝一下、回味一下粽香。

鸡翅的做法太多了,各种关于鸡翅的烹饪方子占满了吃货们的舌尖。今天就尝试一下用粽叶包裹鸡翅的做法,没有新鲜的粽叶就用干粽叶,把鸡翅简单处理一下,用粽叶包裹严实,上锅蒸制即可。

做过以后,品尝了以后才知道做粽香鸡翅无需调料,只用精盐就可,这样做出的粽香鸡翅才最能体现出粽叶的浓香味道。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅洗净后,用刀在鸡翅的“腹部”切小口。
  • 步骤 2/8
    把处理好的鸡翅放入干净容器里,放入姜片,倒入适量料酒。
  • 步骤 3/8
    倒入适量老抽、适量精盐腌渍3小时。
  • 步骤 4/8
    (干粽叶提前用温水泡软),取两片粽叶,把腌渍好的鸡翅摆在粽叶上。
  • 步骤 5/8
    把粽叶横向往中间折叠、包好。
  • 步骤 6/8
    沿纵向用粽叶把鸡翅包严实。
  • 步骤 7/8
    依次把鸡翅用粽叶包好。
  • 步骤 8/8
    把用粽叶包裹好的鸡翅上笼屉,大火煮开后改小火蒸15分钟。
小贴士

1、鸡翅用刀切几刀,方便腌渍时候入味。

2、干粽叶用热水泡软,方便使用。

3、腌渍鸡翅无需使用过多的佐料,粽叶的特殊清香足矣。

发布于 2023-07-07
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