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缤纷巧克力慕斯蛋糕
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绰溉塘车涸

做了布朗尼当饼底，和上浓醇的巧克力慕斯，还夹了自己糖渍的金桔，自己化了白巧克力做的装饰片，好吃到无敌~~材料里：主料是布朗尼的材料，配料是巧克力装饰片和巧克力慕斯的材料。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 35g
糖 70g
蛋 1个
黄油 85g
黑巧克力 70g
核桃 35g
盐 0.5g
香草精 1/4小勺
白巧克力 35g
红色素 适量
牛奶 100g
黑巧克力 200g
巧克力酱 150g
鱼胶片 1片
淡奶油 300g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先做布朗尼： 准备好材料。
  • 步骤 2/20
    黄油与黑巧克力切小块隔水融化。
  • 步骤 3/20
    鸡蛋打散，加入糖和盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    滴入香草精。
  • 步骤 5/20
    蛋液和黑巧克力黄油糊混合均匀。
  • 步骤 6/20
    筛入高粉。
  • 步骤 7/20
    面糊里拌入核桃碎。
  • 步骤 8/20
    倒入模具中，因为做饼底量不大，所以用了比萨盘。 烤箱置190度，中层约25分钟。
  • 步骤 9/20
    做巧克力装饰片： 白巧克力一块。
  • 步骤 10/20
    白巧克力切成小块，隔水融化，加了、一滴红色素，调成粉色的。
  • 步骤 11/20
    入巧克力模，变硬即可。
  • 步骤 12/20
    做好的巧克力装饰片。
  • 步骤 13/20
    做巧克力慕斯： 黑巧克力切小块，倒入已加热的牛奶熔化后，加入泡软的鱼胶片拌匀。
  • 步骤 14/20
    鲜奶油打发拌入巧克力糊，再拌入巧克力酱，拌均匀。
  • 步骤 15/20
    接下去组装蛋糕： 慕斯圈按在布朗尼上切取形状。
  • 步骤 16/20
    抹上一半的慕斯，按上自己糖渍的金桔。
  • 步骤 17/20
    再盖上一片蛋糕片。
  • 步骤 18/20
    填满慕斯抹平，入冰箱冷藏。
  • 步骤 19/20
    取出冻好的慕斯蛋糕，在上头抹了厚厚的一层好时巧克力酱、摆了心形的巧克力片，撒了彩虹糖和银糖珠~~~ 很缤纷呢
  • 步骤 20/20
    悄悄话：边上那一条条挂下来的可不是败笔，是特意做滴， 嘻嘻~~好像稍稍多了点
小贴士

鱼胶片要用冰水泡软。

发布于 2019-08-09
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