Name: 芋头焖腊肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 芋头 500g; 油 适量; 盐 适量; 辣椒 适量; 腊肉 适量; 大蒜 适量; 小葱 适量; 蒜苗 适量; 生抽 适量

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芋头焖腊肉

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醉人

今天终于把妈妈种的最后一批芋头吃掉了，很甜很美味的焖芋头。芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。它真是个好东东。

时间:30分钟-1小时

食材

芋头 500g

油适量

盐适量

辣椒适量

腊肉适量

大蒜适量

小葱适量

蒜苗适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

腊肉切片
步骤 2/13

蒜苗切段
步骤 3/13

大蒜拍碎
步骤 4/13

小葱切段
步骤 5/13

芋头去皮切块
步骤 6/13

热锅内放油后倒入腊肉煸炒
步骤 7/13

等腊肉煸出油后加入生抽
步骤 8/13

倒入辣椒和大蒜炒香
步骤 9/13

倒入芋头翻炒
步骤 10/13

加入适量的盐翻炒
步骤 11/13

倒入热水要没过芋头
步骤 12/13

盖上锅盖焖一下
步骤 13/13

水快焖完时加入小葱和蒜苗翻炒几下起锅

小贴士

芋头用水煮一下皮更容易剥下来

发布于 2019-08-12