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芋头红烧肉
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长笙酒肆

网上买了3个荔浦芋头，做了芋头扣肉很好吃，剩下一个这次做了芋头红烧肉，就是芋头比前期两个面，煮了一会就感觉很面，不过味道不错。

时间:30分钟-1小时
食材
荔浦芋头 半个
带皮五花肉 400g
油 适量
盐 适量
老抽 10g
生抽 10g
八角 1个
葱 适量
花椒 适量
糖 适量
白酒 适量
香叶 1片
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    带皮五花肉洗净切块。
  • 步骤 3/10
    姜切片，葱切段。
  • 步骤 4/10
    锅内加水放入五花肉、花椒、白酒煮开捞出冲洗干净。
  • 步骤 5/10
    锅内放入五花肉煸炒，煸炒至焦黄，加入少许白酒煸炒
  • 步骤 6/10
    加入八角、香叶煸炒出香味，再加入葱、姜煸香。
  • 步骤 7/10
    加老抽、生抽、煸炒上色
  • 步骤 8/10
    加入适量的水、糖烧开，将锅盖儿盖上转中火焖烧至40分钟左右五花肉熟软。
  • 步骤 9/10
    加入切块的芋头和盐煮至芋头变熟变软。
  • 步骤 10/10
    最后大火收汁。
小贴士

煸炒五花肉最好不用加油，把肉的油炒出，才能肥而不腻。

发布于 2019-11-28
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