荔浦芋头蒸腊肉
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麻辣小龙虾大面团

无意中看到一道粉蒸腊肉菜,觉得很特别,所以自己根据粉蒸腊肉这道菜改良下,做成了现在的芋头蒸腊肉,而且又到了吃腊肉的季节,这样芋头配腊肉的感觉极好。芋头的营养价值:1.增强免疫力能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

时间:30分钟-1小时
食材
荔浦芋头 1个
腊肉 400g
1勺
火麻油 6匙羹
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材:荔浦芋头去皮、腊肉
  • 步骤 2/8
    腊肉切片
  • 步骤 3/8
    芋头切片,两片连一片的切法,留空隙来放腊肉。
  • 步骤 4/8
    倒入六勺亦舒堂火麻油。
  • 步骤 5/8
    调至小火,先放入半勺盐,再倒入切好的芋头,不停的用油浇芋头表面,煎至芋头两边都有点变色即可。
  • 步骤 6/8
    将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油,然后把腊肉放到每片芋头中间(芋头记得等凉点再放腊肉,免得烫伤)
  • 步骤 7/8
    将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
  • 步骤 8/8
    装碗开动了~~~
小贴士

1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉,这样配起芋头的糯糯的口感,不会那么腻。

2.如果没有荔浦的大芋头,可以试下直接把芋头煮熟,然后铺在腊肉底部,再蒸熟。

3.选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。

4.拿来浇芋头的火麻油,还可以留下来炒第二道菜,不要浪费了油。

发布于 2019-08-14
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