鱼磕子
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persist红嫩

每年过年前妈妈都会做点这样的鱼磕子,在我很小的时候也看到过奶奶做过,家里现在有的各式各样的模子也是从奶奶那会就用,从小就感觉看到大人们做着各式各样的磕子,馒头,豆包什么的就有忙年的气氛了,家里人聚在一起忙着说着笑着真的很开心!现在我女儿看我妈妈忙着做磕子她也好开心,也要做磕子。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
适量
酵母 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母买小袋的,后面有说明用量!
  • 步骤 2/11
    一碗温开水加点盐
  • 步骤 3/11
    分几次到入面粉里
  • 步骤 4/11
    揉面,妈妈都是用手揉的
  • 步骤 5/11
    揉好面放入盆里,之后再盖上盖子醒2到3个小时
  • 步骤 6/11
    醒好的面团放面板上揉成粗条
  • 步骤 7/11
    之后分成一个个圆团
  • 步骤 8/11
    鱼磕子准备好
  • 步骤 9/11
    把面团上撒点干面粉,之后用手一点点按到模具里
  • 步骤 10/11
    之后翻过磕子,磕一下做好了
  • 步骤 11/11
    最后放好,盖个干净的棉布再醒个30分钟或1小时,根据室温醒的时间也不一样
小贴士

和面用点盐和温水,做出来的面头好吃。

发布于 2022-11-21
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