辣味糍粑小黄鱼
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persist红嫩

有一包糍粑,一直不舍得吃,因为我们这里没有糍粑,所以不舍得轻易吃掉。糍粑俺吃过,油煎的,红糖的,沾芝麻的----都不错。这次,俺想有些创新,做些比较另类的吃法.冰箱里有几条小黄鱼,与糍粑相煮,糍粑里有了鱼的鲜味,一定很好吃。

时间:10-30分钟
食材
糍粑 250g
小黄鱼 400g
适量
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
辣椒酱 适量
适量
适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    糍粑去包装
  • 步骤 3/13
    小黄鱼去鳃去鳞去肚洗净,撒些盐,料酒腌制10分钟
  • 步骤 4/13
    撇去腌汁,撒些淀粉
  • 步骤 5/13
    锅里油热,放入黄鱼
  • 步骤 6/13
    两面煎透
  • 步骤 7/13
    加适量清水
  • 步骤 8/13
    加姜片,葱段
  • 步骤 9/13
    放入糍粑
  • 步骤 10/13
    加些糖,辣椒酱
  • 步骤 11/13
    加老抽,料酒,大火煮5分钟
  • 步骤 12/13
    加些盐
  • 步骤 13/13
    撒些葱花即可
小贴士

1.在鱼上撒些淀粉,煎的时候就容易保持整条不碎。

2.糍粑很容易粘锅,一软就可以盛出。

3.此菜要乘热吃,冷了,糍粑就变硬了。

发布于 2020-08-20
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