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酥炸小黄鱼
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molecular柯南

说来是头一次买这种深海小黄鱼。肉质挺厚实的，鱼不算大，拍焖碎，就炸制了。小黄鱼的味道还真不错，我觉得就像黄花鱼的味道。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄鱼洗干净。我把鱼头去掉了，虽然不好看了，但是鱼头没人吃哦。
  • 步骤 2/6
    将鱼身顺着一切两半。
  • 步骤 3/6
    放入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌渍10分钟。
  • 步骤 4/6
    腌好后，放入2勺面粉，2勺生粉，打入一个鸡蛋拌匀。
  • 步骤 5/6
    炒锅热油，油6分热的时候，把拌好的鱼依次放入油锅炸。
  • 步骤 6/6
    炸至两面金黄，熟透酥脆即可。
小贴士

我觉得想要鱼酥脆，面粉和淀粉的比例最好是1：1。

发布于 2023-11-16
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