我的家乡湖北是有名的鱼米之乡，大小湖泊随处可见。爸爸闲来无事，总爱扛起鱼竿钓鱼。钓到鱼回家，妈妈把大小鱼分开清理，大的或烧全鱼，或鱼块，小的总是拿来炸。妈妈的手艺很好，炸出来的鱼香酥可口，就是隔天吃，也不会疲软，一样很酥。离家在外吃不到爸爸钓的鱼，我用妈妈的方法来炸小黄鱼，家人都很爱吃。
我是头天腌渍装袋，冰箱冷藏保存的，时间不够腌渍半小时以上就可以了。
复炸一次，待凉透了装袋保存，可保持小鱼的酥脆。