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干炸小黄鱼
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干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。

食材
小黄鱼 10条左右
面粉 3汤匙
淀粉 1汤匙
泡打粉 1茶匙
盐 1茶匙
料酒 1茶匙
白胡椒粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟
  • 步骤 2/4
    将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀
  • 步骤 3/4
    将腌制好的的小黄鱼双面裹上面糊
  • 步骤 4/4
    大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用
小贴士

1.泡打粉可以使面皮更酥脆。

2.超市里有卖收拾好的去头小黄鱼，可以直接买来用。

发布于 2018-12-13
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