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外酥里嫩の干炸小黄鱼
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clasp天无二日

简单、快捷、有营养。

食材
小黄鱼 5条
葱姜蒜 适量
花椒水 适量
料酒 适量
生抽 适量
咸盐 适量
香油 适量
鸡蛋 3颗
面粉 3勺
淀粉 2勺
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
  • 步骤 2/8
    将小黄鱼放进盆中，用自来水漫过小黄鱼。
  • 步骤 3/8
    放入料酒、花椒水、咸盐、生抽、香油、葱姜蒜搅拌均匀，放置冰箱腌制一晚。
  • 步骤 4/8
    第二天将腌制一晚的小黄鱼取出，沥干水分。
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋、淀粉、面粉放入盆中搅拌均匀，制成炸鱼面糊。
  • 步骤 6/8
    将沥干水分的小黄鱼放入面糊中，挂糊备用。
  • 步骤 7/8
    倒入能漫过小黄鱼的食用油，开火热油。当油温上来以后，将挂有面糊的小黄鱼沿着锅边滑入烧热的油锅中，每面各炸5分钟左右，炸至金黄色，控油出锅。
  • 步骤 8/8
    待小黄鱼稍微凉凉，就可以吃了。外酥里嫩，肉质鲜美，入口即化。
小贴士

所有用料根据小黄鱼的条数自己增减。

发布于 2019-02-28
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