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酥炸小黄鱼
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永琪

黄花鱼小的适合油炸，大的适合酱焖糖醋或者是炖，黄花鱼越小味道越好，小黄花鱼炸的酥脆特别好吃

时间:10-30分钟
食材
小黄花鱼 600g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄花鱼买回后先要进行处理，处理后洗净，放在一边控干
  • 步骤 2/8
    控干后，开始往黄花鱼上面放盐
  • 步骤 3/8
    给肉卤一下入味
  • 步骤 4/8
    入味后准备面粉
  • 步骤 5/8
    鱼外面包裹一层面
  • 步骤 6/8
    把黄花鱼下入锅内不要动，让它外部定型
  • 步骤 7/8
    带一面炸熟厚翻一下，炸另外一面
  • 步骤 8/8
    成品装盘
小贴士

下锅时可以用大火定型，下锅后可以用稳火加热

喜欢鲜嫩肉质的记住炸的时间不宜过长，时间过长鱼肉内的水分就被炸出去了

发布于 2022-09-19
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