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蟹粉豆腐
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洓肯可耐符耐

好吃

时间:10-30分钟
食材
蟹油 50g
豆腐 300g
鸡汤 1大碗
金龙鱼油 适量
盐 少量
姜 3g
小葱 1根
胡椒粉 少量
醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料：蟹油50克、豆腐1块、鸡汤1碗、姜和小葱
  • 步骤 2/8
    豆腐切小方块，姜切丝，葱叶和葱白分开切好。
  • 步骤 3/8
    锅热，倒一点点油（非转基因金龙鱼黄金比例调和油）滋润一下锅，葱白和姜丝先下锅，接着蟹油入锅。
  • 步骤 4/8
    蟹油融化后倒入一碗鸡汤。 鸡汤的做法可参考
  • 步骤 5/8
    鸡汤煮开，下豆腐。
  • 步骤 6/8
    盖锅炖到汤汁浓郁。
  • 步骤 7/8
    还有点汤汁时滴几滴醋，加盐和胡椒粉调味。 注：蟹油是有盐的，用盐要小心。吃蟹少不了醋和姜去腥，几滴醋张显蟹之味。
  • 步骤 8/8
    盛的深盘里，撒些细香葱叶。
小贴士

1.如没有做好的蟹油，就得从基础做起：蒸蟹，剔蟹，用猪油炒蟹黄和蟹肉……

2.蟹油是有盐的，用盐要小心。

3.吃蟹少不了醋和姜，因此滴几滴醋更显蟹之鲜。在南方还有一种假蟹糊汤，全靠姜和醋来调出蟹之味。

发布于 2020-01-10
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