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蟹粉豆腐
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羽逸之光糜

阿拉斯加的野生雪蟹壮硕无比。这款豆腐只用了蟹身，蟹脚另外会有一吃鲜甜的蟹肉搭配软嫩的豆腐两者合拍到不可思议

时间:10-30分钟
食材
雪蟹 1个
内酯豆腐 1盒
咸鸭蛋 1个
盐 适量
金针菇 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    阿拉斯加的野生冰鲜雪蟹，熟的，可能是海水煮的微带咸味，所以不需要特别调理
  • 步骤 2/9
    化冰后拨出蟹肉备用
  • 步骤 3/9
    金针菇洗净切段。葱、姜、咸蛋蛋白切成碎粒
  • 步骤 4/9
    咸蛋蛋黄加水预先调成糊糊
  • 步骤 5/9
    将金针菇、姜沫、咸蛋蛋白、蛋黄一起混合放入锅内
  • 步骤 6/9
    加一小碗水煮开
  • 步骤 7/9
    水煮沸后，加入切成小块的豆腐炖煮约5~10分钟，期间可以适量的加盐调味
  • 步骤 8/9
    加入蟹肉，滑散滚煮个１分钟左右，不能煮太长时间哦
  • 步骤 9/9
    撒葱花出锅，完成
小贴士

由于咸蛋本身具有咸味，加盐只需要一点点就够了。口味清淡的可以省略。

这道菜非常方便，几乎不需要调味品另外调味，所以非常容易上手

发布于 2019-07-02
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