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蟹粉豆腐
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施后来你不在

朋友送了一箱活河蟹，除了清蒸，做一道真材实料的蟹粉豆腐，较之前用胡萝卜和咸蛋黄做的好吃多啦

食材
河蟹 3只
南豆腐 1块
油 适量
盐 3g
料酒 3ml
浓汤宝 半块
水淀粉 半小碗
姜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    南豆腐一块
  • 步骤 2/16
    切块
  • 步骤 3/16
    开水焯烫
  • 步骤 4/16
    焯好投入清水
  • 步骤 5/16
    姜切末
  • 步骤 6/16
    河蟹蒸熟取蟹肉蟹黄
  • 步骤 7/16
    炒锅底油烧热
  • 步骤 8/16
    下入蟹黄
  • 步骤 9/16
    炒出红油
  • 步骤 10/16
    加少许料酒去腥
  • 步骤 11/16
    加入姜末
  • 步骤 12/16
    下入焯好的豆腐
  • 步骤 13/16
    加少许清水
  • 步骤 14/16
    加半块浓汤宝，若有高汤也可以，上一步的清水也可以减免
  • 步骤 15/16
    加盐调味，稍煮入味
  • 步骤 16/16
    勾芡出锅
小贴士

家里没有高汤，用了浓汤宝调味，若有现成的高汤，清水也不必添加了

出锅后应撒香葱，家里没有就用韭菜代替了

发布于 2024-12-29
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