蟹粉豆腐，味道鲜美，嫩滑爽口，豆腐是补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、豆腐和蟹粉一起烹制是本帮菜蟹类菜中一个最大的亮点。
烹制这道菜，用橄榄油最合适，因为勾芡和汁水凝固，为了健康。
醋加5滴就可以了。