青豆蟹粉豆腐汤,给大闸蟹多一种可能的惊喜。
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正逢天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“,于是买了特别好吃的阳澄湖大闸蟹。

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一次性好满足的可以吃到饱的大闸蟹

料理食材的各种方法无非也就那么多。

不过用大闸蟹做汤,或许是你不太知道的吧。

而活蟹的蟹粉汤,才是真正的好吃。

鲜的级别可不是一点点"

时间:10-30分钟
食材
大闸蟹 6只
高汤 500ml
青豆 20g
豆腐 200g
白胡椒 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这次我为了做这份汤,选了卤水豆腐,青豆。单单是为了蟹黄,就一口气解决了6只大闸蟹。它的鲜美就别提了。
  • 步骤 2/9
    阳澄湖生产的母蟹,活的,青豆,豆腐,白胡椒,高汤。
  • 步骤 3/9
    青豆用水焯掉
  • 步骤 4/9
    豆腐切成小块。
  • 步骤 5/9
    大闸蟹切半,把其中的蟹粉拿出来。虽然有些残忍,不过这样做出来的蟹粉才是真的'鲜'呀。
  • 步骤 6/9
    高汤烧开,然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后,加入蟹粉。
  • 步骤 7/9
    与此同时将刚刚对切的大闸蟹,在热油中爆炒,但是这次爆炒,大闸蟹,焯至8分熟就好了。
  • 步骤 8/9
    将炒好的大闸蟹,放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。再煮10分钟。
  • 步骤 9/9
    然后加入青豆,再煮5分钟,这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
小贴士

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发布于 2018-09-30
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