糖友记忆中儿 时 的 味 道 ——贴饽饽熬鱼，冬瓜豆腐汤。蒜香椒麻穿心莲
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大铁锅炖鱼，乡间的野菜，清淡可口的冬瓜豆腐汤，是不是勾起了您儿时回忆？这一餐真的很好吃的呦！
烹饪步骤
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步骤 1/27
熬鱼原料：把鱼收拾干净，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜拍破
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步骤 2/27
鱼去腥的小妙招：①用刀刮去余生上的黏液，包括头部的黏液
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步骤 3/27
②再用厨房纸巾抹去剩余黏液
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步骤 4/27
⑶尤其是鱼腹中的黏液和黑膜一定要去除干净。
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步骤 5/27
处理好的鱼鱼身上打一字花刀
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步骤 6/27
切好后，抹上少许盐，料酒腌制20分钟；
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步骤 7/27
热锅凉油，将腌好的鱼煎一下
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步骤 8/27
煎至两面金黄放在纸巾上吸去多余油份
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步骤 9/27
大铁锅中放少许油，爆香葱姜蒜
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步骤 10/27
爆香后放入煎好的鱼，调味料，加入适量的水烧开
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步骤 11/27
准备贴饼子的原料：三合面
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步骤 12/27
混合三种粉料，加入酵母水和匀
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步骤 13/27
揉成光滑的面团醒发
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步骤 14/27
炖鱼锅烧开后，用手将面团分成大小合适的剂子，再团成长圆的饼状，贴在锅边，盖上锅盖，煮至成熟，贴饽饽熬鱼完成！
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步骤 15/27
冬瓜豆腐汤原料：冬瓜切大厚片，豆腐切片，香葱切碎
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步骤 16/27
锅中放少许油爆香葱花
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步骤 17/27
倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜绵软，加入水烧开；
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步骤 18/27
再放入豆腐片，再继续煮一会儿即可，出锅前加入适量的盐，滴入香油调味即可
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步骤 19/27
清淡的冬瓜汤完成！
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步骤 20/27
椒麻穿心莲原料：
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步骤 21/27
穿心莲择去硬茎和老叶，放在盐水中浸泡20分钟后捞出沥干水分
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步骤 22/27
锅中放适量的油，加热后放入干辣椒，花椒粒文火炸出香味
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步骤 23/27
炸好后沥出油，渣子丢弃；
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步骤 24/27
沥干水分的穿心莲放入大盆中，倒入椒麻油，蒜末，生抽、鸡粉用手抓匀
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步骤 25/27
白芝麻擀碎
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步骤 26/27
将擀碎的芝麻撒在穿心莲上即成
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步骤 27/27
充满儿时回忆的一餐完成！
发布于 2018-09-28