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清蒸狮子头
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绮春树

看了“神医喜来乐”就一直馋那个狮子头，今天有空，也想解解馋……哈哈！特别好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉馅 440g
油菜 4根
香葱 2根
姜 1小块
鸡蛋 1个
土豆 1个
红薯淀粉 2汤匙
盐 2茶匙
料酒 2汤匙
胡椒粉 1平勺
鸡粉 1/2茶勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料图
  • 步骤 2/14
    葱切葱花，姜切成末，土豆去皮，切碎。
  • 步骤 3/14
    把所有材料都放入盆里。
  • 步骤 4/14
    加入调料：盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，顺一个方法搅拌上劲。
  • 步骤 5/14
    拌入红薯淀粉，顺一个方向用力搅拌。
  • 步骤 6/14
    用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打至表面光滑。
  • 步骤 7/14
    放入沸水中煮制定型捞出。
  • 步骤 8/14
    取小油菜心洗净，切成两瓣。
  • 步骤 9/14
    锅中水开后，油菜焯水。
  • 步骤 10/14
    焯水的油菜用冷水过一下。
  • 步骤 11/14
    将狮子头半成品放入大碗里，放入压力锅蒸30分钟。
  • 步骤 12/14
    把蒸好的狮子头出锅码盘，油菜也摆放好。
  • 步骤 13/14
    蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
  • 步骤 14/14
    用葱花装饰即可。
小贴士

如果喜欢马蹄，也可以代替土豆。

发布于 2020-03-25
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