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本色蒸狮子头
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菜谱之所以取名为本色蒸狮子头，是因为这款狮子头是用压力锅的本色蒸程序完成的

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 400g
鹌鹑蛋 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鹌鹑蛋煮熟，剥皮
  • 步骤 2/10
    猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打
  • 步骤 3/10
    搅打好的肉馅分成大小均匀的小份
  • 步骤 4/10
    团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
  • 步骤 5/10
    用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅
  • 步骤 6/10
    依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中
  • 步骤 7/10
    盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作
  • 步骤 8/10
    程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中
  • 步骤 9/10
    用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上
  • 步骤 10/10
    美美的享用
小贴士

料汁的调制，依据个人口味。

不浇汁也很美味。

肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。

发布于 2019-11-05
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