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排骨炖莲藕
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听菡谁予琴乱

排骨炖莲藕,做法很简单,想要做得好吃并不容易

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 1000g
莲藕 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
红烧酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/14
    排骨用清水冲洗干净。
  • 步骤 3/14
    莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。
  • 步骤 4/14
    将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。
  • 步骤 5/14
    另起锅 注入油爆香八角。
  • 步骤 6/14
    下入沥干水分的排骨煸炒均匀。
  • 步骤 7/14
    小火煸炒至排骨微黄。
  • 步骤 8/14
    加入白糖继续煸炒。
  • 步骤 9/14
    炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。
  • 步骤 10/14
    再加入葱姜后煸炒均匀。
  • 步骤 11/14
    加入开水，没过排骨。
  • 步骤 12/14
    放入莲藕块。大火烧开。
  • 步骤 13/14
    转小火，盖上盖子炖至40分钟，
  • 步骤 14/14
    加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。
小贴士

煸炒排骨的时候全程小火。开水要一次加足，中途最好不要再添加水。莲藕和排骨同时炖，这样莲藕更加入味软绵。

发布于 2020-03-25
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