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鲜肉蟹壳黄
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扯不断的撕扯李

可盐可甜蟹壳黄,一口酥香,咪道老嗲

时间:10-30分钟
食材
猪油 30g
面粉 95g
水 45g
砂糖 5g
猪肉 适量
猪油 40g
面粉 80g
食盐 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
  • 步骤 2/17
    30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
  • 步骤 3/17
    揉好了在一边醒十来分钟左右
  • 步骤 4/17
    分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
  • 步骤 5/17
    用一个水油皮包裹住油酥
  • 步骤 6/17
    要包裹的厚薄一致比较均匀
  • 步骤 7/17
    擀成长条形
  • 步骤 8/17
    从上到下卷起来
  • 步骤 9/17
    放到一边松弛十来分钟
  • 步骤 10/17
    再次擀开成长条形
  • 步骤 11/17
    从上到下卷起来
  • 步骤 12/17
    最后放到一边松弛十来分钟
  • 步骤 13/17
    对折，捏成剂子
  • 步骤 14/17
    加入调好的肉馅
  • 步骤 15/17
    捏紧之后收口向下
  • 步骤 16/17
    放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类
  • 步骤 17/17
    烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
小贴士

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发布于 2020-03-25
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