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浓香培根面包
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衅珊茸德票

最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送，咸的，多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍，忽然灵光一闪，决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
全蛋 50g
水 70g
洋葱 60g
培根 100g
黑胡椒粉 1/4小勺
欧芹粉 1小勺
马苏里拉奶酪丝 35g
蛋液 适量
白芝麻 适量
黄油 15g
干酵母 2g
盐 1/4小勺
细砂糖 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面团料
  • 步骤 2/21
    将除黄油外的面团料倒入盆中
  • 步骤 3/21
    用搅拌机搅拌
  • 步骤 4/21
    面团略光滑，加入黄油
  • 步骤 5/21
    继续搅拌至出膜
  • 步骤 6/21
    取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟
  • 步骤 7/21
    准备馅料
  • 步骤 8/21
    将洋葱，培根切碎末
  • 步骤 9/21
    平底锅烧热，倒入培根煸炒出油
  • 步骤 10/21
    倒入洋葱，炒软炒香
  • 步骤 11/21
    熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀
  • 步骤 12/21
    冷却后，加入马苏里拉拌匀备用
  • 步骤 13/21
    面团发酵结束
  • 步骤 14/21
    取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 15/21
    将面团擀成长方形
  • 步骤 16/21
    翻面，铺上适量馅料
  • 步骤 17/21
    将面片对折，粘紧边缘
  • 步骤 18/21
    表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模
  • 步骤 19/21
    最后发酵30分钟至面团长大
  • 步骤 20/21
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
  • 步骤 21/21
    表面金黄出炉
小贴士

炒馅的时候，锅里不用放油。

表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液，才能更多地粘上芝麻

发布于 2019-09-06
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