浓香培根面包
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衅珊茸德票

最近总在琢磨咸面包。甜面包绝大部分得往外送,咸的,多少还可以让咱爸享受一下。把面包书翻个遍,忽然灵光一闪,决定用家里现有的材料做一道培根馅的面包

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
全蛋 50g
70g
洋葱 60g
培根 100g
黑胡椒粉 1/4小勺
欧芹粉 1小勺
马苏里拉奶酪丝 35g
蛋液 适量
白芝麻 适量
黄油 15g
干酵母 2g
1/4小勺
细砂糖 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面团料
  • 步骤 2/21
    将除黄油外的面团料倒入盆中
  • 步骤 3/21
    用搅拌机搅拌
  • 步骤 4/21
    面团略光滑,加入黄油
  • 步骤 5/21
    继续搅拌至出膜
  • 步骤 6/21
    取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放在温暖处,基础发酵80分钟
  • 步骤 7/21
    准备馅料
  • 步骤 8/21
    将洋葱,培根切碎末
  • 步骤 9/21
    平底锅烧热,倒入培根煸炒出油
  • 步骤 10/21
    倒入洋葱,炒软炒香
  • 步骤 11/21
    熄火,加入欧芹粉,黑胡椒粉拌匀
  • 步骤 12/21
    冷却后,加入马苏里拉拌匀备用
  • 步骤 13/21
    面团发酵结束
  • 步骤 14/21
    取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛10分钟
  • 步骤 15/21
    将面团擀成长方形
  • 步骤 16/21
    翻面,铺上适量馅料
  • 步骤 17/21
    将面片对折,粘紧边缘
  • 步骤 18/21
    表面刷蛋液,粘满芝麻,放入纸模
  • 步骤 19/21
    最后发酵30分钟至面团长大
  • 步骤 20/21
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤18分钟左右,
  • 步骤 21/21
    表面金黄出炉
小贴士

炒馅的时候,锅里不用放油。

表面刷蛋液粘芝麻的时候要满刷蛋液,才能更多地粘上芝麻

发布于 2019-09-06
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