葱香培根面包
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汤圆dean

面包做出好多种花样,这回做的十分满意,面包揉的好好,成品非常柔软。

时间:1-2小时
食材
牛奶 165g
鸡蛋 1个
白糖 45g
2g
酵母 4g
黄油 24g
适量
培根 适量
芝士片 两片或者更多
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉放进盆里,盐、糖对角加入,中间掏个洞加酵母,再添加牛奶、蛋液,一个鸡蛋打散,留少许蛋液最后刷蛋液用。然后搅拌面粉成絮状,就可以用手揉了。
  • 步骤 2/9
    揉成面团,稍微出膜,就可以加黄油了,我是先把黄油融化了,也可以放室温揉进面团。这里,可以黄油和玉米油一起用,量自己分配好就行。揉到扩展阶段,就是出现薄薄的膜就好了。放温暖处发酵。
  • 步骤 3/9
    发到膨胀成好大的面团,用手指戳一下,不回缩就是发好了。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团揉出空气,分成6个小剂子,醒发15分钟后,取一个小面团揉圆
  • 步骤 5/9
    擀成长片,洒上芝士碎培根碎。
  • 步骤 6/9
    加过料再卷起来,从中间切开。
  • 步骤 7/9
    切开成两个小面团,整理好,放入盘子里。全部做好,6个大面团切好后是12个小面包剂子,放进烤箱,再放一碗热水,增加湿度和温度,这时盖上烤箱盖,可以稍微加热几秒钟使烤箱内温度提升,让面团在里面静静的发酵吧!半个多小时候取出,烤箱165度预热,这时给面包刷蛋液撒小葱。
  • 步骤 8/9
    165度烤20分钟。因为面包多,所以,加热面积增大,面包上色非常满意。当然,每个烤箱脾气不一样,最后几分钟要在外面观察。
  • 步骤 9/9
    看看是不是又香又诱人呐?
小贴士

用土鸡蛋,面包似乎更香,而且刷蛋液的时候会发现刷出很黄的颜色,烤好后色泽非常漂亮金黄色。

发布于 2018-11-27
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