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黑椒培根面包
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邢伊人淡雅泪

黑椒培根面包,浓浓黑胡椒香,吃一口就上瘾

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
细砂糖 25g
奶粉 10g
干酵母 3g
全蛋 15g
水 140g
黄油 20g
黑胡椒粉 1小勺
培根 40g
洋葱 30g
黑胡椒粉 1/8小勺
盐 1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面团料
  • 步骤 2/18
    将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 步骤 3/18
    搅拌至略光滑，加入黄油
  • 步骤 4/18
    继续搅拌至出膜
  • 步骤 5/18
    取出，加入黑胡椒粉，揉匀
  • 步骤 6/18
    放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
  • 步骤 7/18
    馅料
  • 步骤 8/18
    培根和洋葱分别切丁
  • 步骤 9/18
    锅烧热，倒入培根煸炒出油
  • 步骤 10/18
    倒入洋葱，炒香炒软
  • 步骤 11/18
    熄火，加入黑胡椒粉
  • 步骤 12/18
    拌匀后，晾凉备用
  • 步骤 13/18
    将发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛5分钟
  • 步骤 14/18
    包入馅料
  • 步骤 15/18
    放入8寸圆模
  • 步骤 16/18
    最后发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上少许黑芝麻
  • 步骤 17/18
    放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右
  • 步骤 18/18
    烤至老金黄色，出炉
小贴士

没有模具也可以直接放在烤箱中烤。

烘烤过程中，如果上色迅速，可在表面加盖锡纸或下移一层。

喜欢浅色的，可提前出炉

发布于 2019-10-29
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