搜索菜谱、食材
黑胡椒培根面包
7万 热度 5 收藏
馗副硕胺苯
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
金像高粉 470g
美玫低粉 50g
细砂糖 50g
盐 6g
酵母 5g
全蛋 50g
水 280g
软化黄油 40g
黑胡椒粉 4g
培根丁 100g
洋葱丁 60g
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面团后油法搅拌至扩展阶段，基础发酵。
  • 步骤 2/6
    内馅制作：小火将培根略炒一下，再加入洋葱丁炒软炒香，熄火后加入黑胡椒拌匀。
  • 步骤 3/6
    面团分割成6或9份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
  • 步骤 4/6
    面团压扁再次排气擀圆，翻面后包入内馅，捏紧封口处，放入模具内最后发酵。
  • 步骤 5/6
    在面团表面刷上蛋液，再撒上少许黑芝麻。
  • 步骤 6/6
    烤箱170度预热后，中层，烤20分钟左右，中途加盖锡纸防止上色过深。
小贴士

胡椒用量可根据自己的喜好添加，我用的是同学去印度带回来的柠檬黑胡椒。

馅料是否再加盐自己掌握。

我因为做冰激凌多出来不少蛋白，所以面团中的蛋液全部是使用的蛋白。

发布于 2019-02-04
评论
相关菜谱