做过很多蛋糕，一直不敢尝试全蛋蛋糕。主要是全蛋打发太困难，害怕打发不好。有了厨师机一切就好办了。随便在网上搜了个全蛋海绵的方子，没想到第一次就很成功。和戚风相比，同样是鸡蛋做出的蛋糕，口感完全不同。它的口感更扎实，味道更甜，当然做起来也更省事。
加入面粉和黄油时上下切拌速度一定要快，以免消泡。