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花型面包
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伎涤仁苛弊

很早之前就想做这个花型了，觉得简简单单的很好看，不过我做得不够漂亮哈，做的时候发现没有看起来容易，下次应该会好点。这个糖量不高，打算明早学易彩那样用来做花型汉堡胚的～

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
牛奶 135g
鸡蛋 30g
盐 2g
糖 3g
黄油 22g
酵母 2.5g
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料里除黄油外所有材料放面包机启动揉面程序，揉到光滑再加入室温软化的黄油揉到扩展阶段即可（揉到一半面包机又坏了，我后面是手揉滴）
  • 步骤 2/11
    面团收圆放盘里盖上湿布发进行基础发酵
  • 步骤 3/11
    发到两倍大即可
  • 步骤 4/11
    发好的面团均分成6等份，静置松弛10分钟左右
  • 步骤 5/11
    取一份面团搓长，如图摆成6字型
  • 步骤 6/11
    长的那头绕一圈，还是看图吧～
  • 步骤 7/11
    继续绕两圈就可以了，头尾捏合好收在下面
  • 步骤 8/11
    全部整型好放入烤盘，入烤箱发酵到两倍大
  • 步骤 9/11
    发好的面团刷上蛋液，撒芝麻
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱中层，180度15至18分钟
  • 步骤 11/11
    配上昨晚做的红提果酱好吃极了
小贴士

面团分割及松弛后搓长时如果不太顺利会缩起来，可以再适当松弛一两分钟

发布于 2019-08-09
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