搜索菜谱、食材
椰蓉花型面包——
5.8万 热度 67 收藏
昭笑笑

每天早上5点起床，洗刷完毕去公园锻炼，因为公园有点远，我们只好开车去了，从家到公园不到十分钟的车程。

食材
面包粉 220克
盐 1克
黄油 17克
牛奶 120克
白砂糖 25克
酵母粉 3克
全蛋液 37克
椰蓉馅儿 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    先把牛奶和蛋液放入面包桶内。
  • 步骤 2/19
    倒入面包粉，一角放糖、另一角放盐，中间放酵母粉。
  • 步骤 3/19
    安装好面包桶，启动imix程序揉面，程序结束后加入软化的黄油，再揉一个程序。
  • 步骤 4/19
    揉面结束，检测面团，可以拉出大片透明、光滑的薄膜。
  • 步骤 5/19
    把面团收圆，盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 6/19
    发酵至2--2.5倍大。
  • 步骤 7/19
    面团发酵的空当可以准备椰蓉馅儿：椰蓉80克，黄油50克、白砂糖40克，蛋液50克，牛奶80克。先将黄油软化，加入白砂糖，搅打均匀，加入蛋液搅打均匀，放入椰蓉和牛奶，拌匀备用。
  • 步骤 8/19
    发酵好的面团排气，分割成8等份儿，每份约50克。滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
  • 步骤 9/19
    松弛好的面团，按扁，擀开。
  • 步骤 10/19
    翻面，放适量椰蓉馅儿。
  • 步骤 11/19
    用虎口处慢慢收拢。
  • 步骤 12/19
    收口，捏紧。
  • 步骤 13/19
    收口处朝下放置。
  • 步骤 14/19
    按扁。
  • 步骤 15/19
    用剪刀剪十字，中间留一点不要剪断，然后再每个区域再各剪一刀。
  • 步骤 16/19
    把每一瓣儿都朝一个方向翻转一下，使切面朝上。摆入烤盘。
  • 步骤 17/19
    发酵至原来的1.5倍大，刷蛋水液。
  • 步骤 18/19
    预热烤箱，烤盘放在中下层，上火195度、下火200度烘烤18分钟左右。表面上色后盖锡纸。
  • 步骤 19/19
    面包出炉。
小贴士

1、液体量根据自家面粉吸水情况添加。

2、烘烤温度和时间根据自家 烤箱脾气进行调节。

发布于 2018-11-27
评论
相关菜谱