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酸奶椰蓉花朵面包
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起码子达人

这个酸奶面包，很软的撒了椰蓉很香。面包里加了酸奶，更加软和，挺好吃的。花朵的造型看起来就很喜欢啦，当然也可以随意烤成一个个餐包的。我做了2个6寸圆模。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
低筋面粉 40g
酸奶 130g
酵母 3g
盐 2g
细沙糖 20g
全蛋液 40g
黄油 25g
椰蓉 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低粉，高粉，细砂糖，酵母，盐，酸奶，蛋液放入面包桶。
  • 步骤 2/8
    揉成面团，后油法加入黄油继续揉。
  • 步骤 3/8
    揉至扩展阶段。
  • 步骤 4/8
    放置温暖的地方发酵至2倍大。
  • 步骤 5/8
    取出发酵好的面团排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 6/8
    放入6寸的戚风圆模里（模具里抹一层薄薄的黄油，再摸一层高粉，方便脱模）。
  • 步骤 7/8
    二次发酵至2倍大，表面刷蛋液。
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱，175度中层烤25分钟左右，中途观察上色（颜色过重要加盖锡纸），出炉后趁热表面刷蜂蜜，撒一层椰蓉。
小贴士

1.我用的分量，刚好做了2个6寸的圆模。

2.趁热直接刷蜂蜜，或者蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1），撒一层椰蓉，凉了就很难沾住椰蓉。

发布于 2024-06-07
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