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椰蓉花朵面包
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山有陈逍遥

看花的季节，没有去看花，真的是很不甘心，玩面团做花朵面团，心情一样美美哒

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
开水 20g
鸡蛋液 50g
牛奶 80g
砂糖 25g
酵母 2g
奶粉 10g
低粉 30g
黄油 20g
盐 2g
椰蓉馅 适量
黄油 36g
糖 40g
椰蓉 68g
主面团 适量
烫种 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油隔水豆化，加入糖，奶粉，蛋液拌均匀，再加入椰蓉，拌均匀放入冰箱冷藏
  • 步骤 2/12
    .先做烫种：20克开水倒入20克高粉，拌匀放凉。主面团里除黄油和盐以外的材料，全部放入面包机，再入烫种面团，揉到光滑的面团，加入黄油和盐，揉出手套膜。
  • 步骤 3/12
    放到温暖处发酵到2倍大，
  • 步骤 4/12
    分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 5/12
    椰蓉馅分成8份
  • 步骤 6/12
    将松驰好的面团压扁，包入25克的椰蓉馅
  • 步骤 7/12
    捏紧收口，收口朝下
  • 步骤 8/12
    放入烤盘里，稍微压扁
  • 步骤 9/12
    用剪刀剪8下，剪好后放烤箱进行发酵，面团二倍大
  • 步骤 10/12
    发酵好的面团表面刷一层水，在中间放少许椰蓉，
  • 步骤 11/12
    预热烤箱170度，中层烤18分钟
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

面团只要剪到露出椰蓉馅就可以，不需要上下一起剪，馅料可以放自己喜欢的

发布于 2019-09-25
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