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【幸福花儿开】椰蓉花儿面包
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瓷匪谢空切

外形犹如一朵朵盛开的小花，亦或是象征着幸福的四叶草，椰香扑鼻，带着淡淡甜味，这款面包着实为早餐的餐桌增色，可以点亮一天的好心情。

做成四叶草形状，或是六瓣花形状都很好看，大家可以按照自己的喜好做出自己喜欢的造型~

食材
高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
即发干酵母 4克
细砂糖 30克
盐 2克
奶粉 10克
牛奶 80克
鸡蛋 1枚
黄油 30克
椰蓉 60克
葡萄干 35克
蛋液 适量
杏仁碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
  • 步骤 2/10
    将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
  • 步骤 3/10
    发酵面团的时候制作椰蓉馅，将椰蓉馅中的配料混合均匀即可，分割成8个重量一致的小份，搓圆备用
  • 步骤 4/10
    轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8个重量一致的小面团揉圆，盖湿布静置15分钟
  • 步骤 5/10
    将小面团压扁，包入一份葡萄干椰蓉馅，收口捏紧朝下放置，用擀面杖将其擀成扁圆形
  • 步骤 6/10
    如果做四叶草形状，用剪刀剪成八份，注意面团中心不要切断；如果做六瓣花，则剪成十二份
  • 步骤 7/10
    放在铺好烘焙纸的烤盘上，每一个花瓣面团翻转过来，使切面朝上，并且可以拉开切口露出内馅，翻转的时候，相邻两个花瓣额翻转方向一定要相反
  • 步骤 8/10
    整理形状，最好是两片花瓣能够组成一个桃心形状，这样的成品形态比较标准
  • 步骤 9/10
    将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大
  • 步骤 10/10
    发酵好的面包胚上刷蛋液，按喜好在六瓣花的花芯位置撒上杏仁碎或杏仁片，四叶草形状的可不撒，然后放入预热至180°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀即可
发布于 2018-11-18
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