Name: 椰蓉花式面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高粉 250g; 水 135g; 糖 45g; 盐 2g; 黄油 25g; 鸡蛋 30g; 酵母 3g; 椰蓉 50g; 糖粉 25g; 黄油 25g; 鸡蛋液 25g; 牛奶 25g

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椰蓉花式面包

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纷泪雨书波

自从学会了自己做面包，就再也不去买面包吃了，感觉外面买的都能吃出添加剂的味道，不管是不是心理作用，总之，自己家做的面包健康又美味！椰蓉馅又香又甜，太好吃啦！大家快做起来！

时间:1-2小时

食材

高粉 250g

水 135g

糖 45g

盐 2g

黄油 25g

鸡蛋 30g

酵母 3g

椰蓉 50g

糖粉 25g

黄油 25g

鸡蛋液 25g

牛奶 25g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

把除黄油以外的主料部分全部加入面包机，揉面一个程序，加入25克软化的黄油，继续揉面一个程序，然后盖上面包机盖，发酵一个小时左右。现在的天气，可以室温发酵了。
步骤 2/16

发酵时开始制作椰蓉馅。25克黄油软化后，加入糖粉，先用刮刀搅拌均匀，否则打发时容易糖粉飞溅。
步骤 3/16

打发黄油，分三次加入鸡蛋液，混合均匀。
步骤 4/16

在打发好的黄油中加入椰蓉，搅拌均匀。
步骤 5/16

最后加入牛奶，使椰蓉充分吸收，盖上保鲜膜静置备用。
步骤 6/16

一发结束，大约两倍大。可以手指沾面粉插一个洞，既不回缩，也不塌陷，表示一发结束。
步骤 7/16

取出面团，排气，分割成均匀的六份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤 8/16

静置结束，取一个面团，擀开，包进椰蓉馅，收口向下。
步骤 9/16

六个都做好。
步骤 10/16

轻轻擀开。
步骤 11/16

用刀割5刀，注意头尾不要切断。
步骤 12/16

两端稍微拉长，如图拧麻花状
步骤 13/16

打个结，整形成如图花型，放烤盘上进行二发。二发可以在烤箱里进行，里面放一碗热水，保持一定的湿度，大约40分钟。
步骤 14/16

二发结束，刷蛋液，烤箱170度20分钟左右，上色后盖锡纸。
步骤 15/16

出炉，冷却。
步骤 16/16

柔软诱人的拉丝，伴随着香甜的椰蓉味，好好吃哦！

小贴士

水不要一次性加入，可以预留10克，看情况决定是否添加；整形时头尾要塞紧，否则二发结束会散开。

发布于 2024-08-04