Name: 椰汁花式面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 西餐
Ingredients: 酵母 6g; 黄油 40g; 鸡蛋 40g; 水 120g; 细砂糖 80g; 椰浆 120g; 高筋面粉 400g; 豆沙馅 适量; 全蛋液 适量; 白芝麻 适量; 火腿肠 3根

搜索菜谱、食材

椰汁花式面包

7.3万热度 89 收藏

冒卮邓既晨

现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐，每次都做一大批，冷冻保存，然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香，我喜欢吃豆沙馅的包子，也喜欢吃火腿肠，所以这次做了两款花式面包，一共10个。

时间:30分钟-1小时

食材

酵母 6g

黄油 40g

鸡蛋 40g

水 120g

细砂糖 80g

椰浆 120g

高筋面粉 400g

豆沙馅适量

全蛋液适量

白芝麻适量

火腿肠 3根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
步骤 2/13

我用的是柏翠PE8500W面包机，启动第一个揉面程序15 IMIX，时间视20分钟。
步骤 3/13

第一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动程序15 IMIX。
步骤 4/13

第二个程序结束后，已经可以拉出手套莫了。
步骤 5/13

取出面团，放入深盘里，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。
步骤 6/13

发酵至两倍大时取出。
步骤 7/13

将面团擀开，排气。
步骤 8/13

然后分成10等份，揉光滑后，盖上保鲜膜，松弛10分钟再继续下一步。
步骤 9/13

取一个面团，压扁，放入豆沙馅包裹好，收口朝下。
步骤 10/13

稍微压扁，然后用剪刀在边上剪几刀，剪成花瓣状，注意中间不要剪断。
步骤 11/13

放入烤箱进行二次发酵，时间为40分钟，发酵好后，抹上一层全蛋液，中间撒上白芝麻。
步骤 12/13

同理，其中三个坯卷上火腿肠，发酵好后抹上全蛋液。
步骤 13/13

烤箱预热后，中层上下火180度，烤20分钟。

小贴士

不得不说，揉出膜的面包比较好吃，但是像这类包馅料的面包，不出膜也问题不大，面团必须经过一发，醒面，排气，整形，二发，最后才烘烤，别偷懒哦。

发布于 2019-11-13