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奶酪火腿肠花式面包
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深情transplant

这一款奶酪+番茄酱口味火腿肠花式面包，在制作火腿肠花式面包的时，小小的创意了一下，加入了马苏里拉奶酪和亨氏番茄酱。即装饰了面包，也丰富了口味与口感，好看又好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
黄油 30g
绵白糖 40g
精盐 5g
干酵母 4.5g
鸡蛋液 46g
鲜牛奶 125g
温水 90g
马苏里拉奶酪 适量
火退肠 适量
亨氏番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包机桶内依次加入牛奶、蛋液、温水、糖、盐、面粉、干酵母设置一个和面程序15分钟，加入黄油后再15分钟
  • 步骤 2/11
    完成基础发酵
  • 步骤 3/11
    取出后排气，分割成重100G左右一个重的剂子，滚圆后松驰10分钟
  • 步骤 4/11
    取一剂子用擀面杖大致擀成长方形，同火腿肠长短相同，将火腿肠放在上面
  • 步骤 5/11
    从一头卷起成圆柱形，直到重合，收头向下摆放，松驰5分钟
  • 步骤 6/11
    厨房多功能剪，从一侧隔2CM剪一刀，不要剪断，只剪断面里包的火腿肠
  • 步骤 7/11
    将剪好的花片左右分别扭转一下，排列整齐，入烤箱二次发酵。烤箱底层入一盘开水增加温度，避免面包生坯干皮
  • 步骤 8/11
    马苏里奶酪提前一天放在冰箱冷藏解冻，切成细丝
  • 步骤 9/11
    二次发酵至一倍大时，表面刷蛋液，马苏里奶酪撒在面包上面
  • 步骤 10/11
    烤箱预热170度，入中层设置上火170度、下火160度烤18分钟
  • 步骤 11/11
    取出后在表面挤入亨氏番茄酱。整个制作就完成了
小贴士

这款花式面包趁热吃口感最佳。凉了以后可以微波炉加热十几秒再食用

面包中所使用的黄油均为安佳无盐黄油

发布于 2019-08-12
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