椰蓉花式面包
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-Anonymous__

将无黄油版的面包进行到底,家人不喜欢黄油,所以做面包一直不加黄油,美味不减,家人更喜欢。今天这个加了淡奶油混合的椰蓉面包,家人大大地夸赞了一番,宝宝更是不停地说:“一百分,一百分”。烘焙是个快乐的过程,一家人吃着自己做的健康食物,是无比幸福的。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋液 60g
白砂糖 65g
蛋黄 1个
椰蓉 80g
淡奶油 100ml
牛奶 80g
酵母 3g
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好原材料
  • 步骤 2/17
    牛奶加热到35度左右,加入酵母静置几分钟
  • 步骤 3/17
    牛奶、鸡蛋液、35克白砂糖、高筋面粉、盐,按照顺序放入面包机桶里
  • 步骤 4/17
    调至快速和面档位,启动面包机
  • 步骤 5/17
    两个和面程序一共40分钟,就可以拉出筋膜了
  • 步骤 6/17
    调至发酵档位,启动面包机
  • 步骤 7/17
    发酵至原来的2.5倍大小
  • 步骤 8/17
    排气,分成大小适宜的面团,盖住保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/17
    淡奶油里加入30克白砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    加入椰蓉、鸡蛋黄
  • 步骤 11/17
    搅拌均匀
  • 步骤 12/17
    将椰蓉馅分成和面团一样多的份数,捏成圆球
  • 步骤 13/17
    面团擀成圆片,放入椰蓉馅
  • 步骤 14/17
    封口朝下,擀成圆片
  • 步骤 15/17
    用刀如图切成八片
  • 步骤 16/17
    两两相对翻转出花瓣状,放入烤盘,放进烤箱,关闭箱门,二次发酵到原来的两倍大
  • 步骤 17/17
    放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤12分钟左右出炉
小贴士

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体,盐和酵母不要直接接触;

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下,以免面粉飞到桶内到处都是;

三、发酵的过程中,在面团表面抹上少许水,以免表面干燥;

四、面团排气后要松弛一会,这样面团包馅的时候好操作;

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定,注意观察。

发布于 2022-09-03
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