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花式面包
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殳梦菡虚

喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。

时间:1-2小时
食材
中粉 100g
水 75g
酵母粉 1g
中粉 130g
白糖 20g
盐 1g
水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。
  • 步骤 2/12
    主面团中的糖和盐用开水沏开。
  • 步骤 3/12
    凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
  • 步骤 4/12
    面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
  • 步骤 5/12
    将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。
  • 步骤 6/12
    取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。
  • 步骤 7/12
    依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。
  • 步骤 8/12
    找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。
  • 步骤 9/12
    将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
  • 步骤 10/12
    其它花瓣，也两两相对拧转。
  • 步骤 11/12
    面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。
小贴士

1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。 2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。 3，烤箱的温度和时间仅供参考。

发布于 2024-09-20
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