Name: 椰蓉花型面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 200g; 淡奶油 80g; 牛奶 56g; 白砂糖 24g; 酵母 2g; 全蛋液 28g; 盐 1g; 椰蓉 40g; 糖粉 18g; 蛋液 16g; 奶粉 10g

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椰蓉花型面包

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永琪

很喜欢美心的椰蓉面包，每隔几周就会做来吃，呵呵！味道当然也不错！

时间:30分钟-1小时

食材

高筋面粉 200g

淡奶油 80g

牛奶 56g

白砂糖 24g

酵母 2g

全蛋液 28g

盐 1g

椰蓉 40g

糖粉 18g

蛋液 16g

奶粉 10g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

将高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋液、酵母、盐放进面包机里，按和面程序。
步骤 2/19

将面团揉至光滑状态。
步骤 3/19

大约揉3个15分钟左右，将面团拿出来检测一下，是否能拉出大片薄膜。
步骤 4/19

让面团在面包机里发酵。
步骤 5/19

趁面团发酵时，准备椰蓉馅。在碗里加入椰蓉、白砂糖、蛋液、奶粉。
步骤 6/19

用筷子搅拌均匀。
步骤 7/19

将椰蓉馅分成8份。
步骤 8/19

将发酵好的面团擀压排气，醒发10分钟。
步骤 9/19

将面团分成8等份，醒发10分钟。
步骤 10/19

取出一个小面团，擀成圆形，放入椰蓉馅。
步骤 11/19

慢慢将面团收口。
步骤 12/19

包好椰蓉馅的面团收口朝下，滚圆。
步骤 13/19

将造型好的面包坯整齐排入烤箱，放温暖处进行二次发酵。
步骤 14/19

发酵好的面包坯大概是原来的2倍大左右。
步骤 15/19

在面包坯表面轻轻刷上蛋液。
步骤 16/19

预热烤箱180度，放中层，烤18分钟左右。
步骤 17/19

美味的椰蓉面包就烤啦！
步骤 18/19

脱模后，在表面刷上一层蜂蜜，撒上椰蓉，相当美味！
步骤 19/19

瞧瞧里面的组织，相当细腻，相当软绵。

小贴士

1、这款椰蓉包的配方里是没有黄油的，揉起来比较粘，我是用面包机的，全程大概揉3个15分钟，面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次添加完。

2、烘焙时间要根据自家烤箱脾气进行操作。

发布于 2020-03-06