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椰蓉花型面包
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仗义sociology

看，这个面包是不是老好看的呢，看着好看，吃起来更好哦，最喜欢那股浓浓的椰香了~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
水 150g
盐 3g
糖 40g
黄油 60g
鸡蛋 3个
椰蓉 100g
酵母 3g
奶粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    将除黄油外全部材料放入面包机中，启动和面功能
  • 步骤 3/14
    面团揉至扩展阶段后加入20g黄油，面团表面光滑，能出薄膜的时候，发酵到2.5倍大
  • 步骤 4/14
    将剩下的黄油融为液体
  • 步骤 5/14
    加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀;用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成均分备用
  • 步骤 6/14
    把发酵好的面团排出空气
  • 步骤 7/14
    均分成等大的小面团，松弛15分钟
  • 步骤 8/14
    按扁，包入一份椰蓉馅
  • 步骤 9/14
    把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形
  • 步骤 10/14
    用刀均匀切开，中间不要切断
  • 步骤 11/14
    将剪好的面团朝一个方向扭曲，形成花形
  • 步骤 12/14
    依次做好
  • 步骤 13/14
    放入烤箱进入二次发酵
  • 步骤 14/14
    发至2倍大，刷上蛋黄液，170度，12分钟左右
小贴士

1.每个面粉的吸水性不同，根据自家的情况调节水量，一般比例为1比0.6

2.看面包会不会成功，看面团是不是光洁，如果表面很粗糙，多半是不成功的

3.家里烤箱没有发酵功能的，建议先将烤箱开一会关掉，放一碗热水在里面，提供湿度和温度

4.较薄的花式面包可以烘烤的时间较少一些，10分钟的时候可以关下火开上火上色，不然烤得太久会太干

发布于 2024-07-13
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