Name: 南瓜花环面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 高筋面粉 160g; 中筋面粉 90g; 南瓜泥 100g; 水 40g; 酵母 3g; 奶粉 12g; 糖粉 15g; 鸡蛋 1个; 葵花籽油 10g; 盐 2g

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南瓜花环面包

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继诿茁虐儇

今天发了不少南瓜做的主食，可见我是多么的喜欢吃南瓜！这个花型面包做的不是很满意，花环不太圆。因为面团中不能加入过多的南瓜泥，我又加了40克的水。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 160g

中筋面粉 90g

南瓜泥 100g

水 40g

酵母 3g

奶粉 12g

糖粉 15g

鸡蛋 1个

葵花籽油 10g

盐 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

南瓜去皮切块儿。
步骤 2/13

上锅蒸熟。
步骤 3/13

用勺子压成细腻的南瓜泥。
步骤 4/13

除南瓜泥和水以外，所有材料混合。分次加入南瓜泥和水，和成面团。
步骤 5/13

反复揉搓至出现透明薄膜。
步骤 6/13

收圆入盆，盖保鲜膜发酵。
步骤 7/13

发酵至2--2.5倍大。
步骤 8/13

取出揉匀排气，分成若干等份，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
步骤 9/13

取一份，搓成长条状。
步骤 10/13

将长条打一个松松的结，中间留空隙，把两端分别绕进去两圈，尾部压在下面，做成花环的形状。全部整形完毕，摆入烤盘二次发酵。
步骤 11/13

发酵至原来的1.5倍大，刷蛋液，撒黑芝麻。
步骤 12/13

烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右即可。
步骤 13/13

面包出炉~~

小贴士

1、各种南瓜的含水量不同，水量要酌情增减。

2、烘烤温度也要根据自家烤箱脾气灵活调节。

发布于 2020-09-10