黄瓜虾皮汤
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没什么过不去

黄瓜到底有多少种做法?没人能说的清楚,所谓百家千宴就是这个道理,同样的食材,不同的做法,既然是同样的食材,同样的做法,同样的调味品,也是味道不同的,这就是中餐的魅力所在。因为吗,每个人在掌握火候大小和处理食材的方法上总有不同之处,这就出来了味道不同。不要说我就是喜欢吃凉拌黄瓜和拍黄瓜了,一辈子都吃这样的做法,不是太过于单调吗?别说你很专一,这是吃,不是感情,嘿嘿,感情专一的最好了,吃就要敢于尝试!!!今天这道《黄瓜丝虾皮汤》是我的美食群,群友“酒迷瞪”的提议,说这是他在家喝酒时爱喝的汤,虽然做法简单,却清淡成鲜,色彩和口感都很清淡,尤其是吃麻辣、油腻之类、肉类等,搭配着来一碗,既减油腻又解暑。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 半根
橄榄油 适量
适量
虾皮 10g
枸杞 5个
高汤鲜 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:黄瓜 辅料:盐、虾皮、枸杞、高汤鲜、橄榄油
  • 步骤 2/9
    把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝
  • 步骤 3/9
    虾皮用水冲洗(用豆浆机自带的过滤网,把虾皮直接在水龙头下面冲洗特别的方便),枸杞凉水泡泡洗净
  • 步骤 4/9
    锅加水(用高汤或者鸡汤最好)大火烧开,加虾皮煮开
  • 步骤 5/9
    加黄瓜丝
  • 步骤 6/9
    加高汤鲜煮开
  • 步骤 7/9
    加盐
  • 步骤 8/9
    加枸杞拌均匀即可
  • 步骤 9/9
    加几滴橄榄油即可(汤汁可以勾芡)
小贴士

不可久煮,开锅即可,枸杞就是装饰,也是好东西

用高汤或者鸡汤最好,汤汁可以勾芡

发布于 2019-08-09
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