香肠豆渣煎饼
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漝超像熊猫熊

早晨喝豆浆,是很多人家的标配,不过,你家的豆渣是不是都丢了呢?其实,豆渣的营养价值也是非常高的,食用豆渣可以降低血液中的胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗。另外,豆渣种含有丰富的食物纤维,对减肥也有帮助哦!双双家喝豆浆时,都会将豆渣利用起来,做个豆渣煎饼,里面放蔬菜、鸡蛋、肉,营养丰富的很!给孩子做个可爱的造型,既能吸引眼球,又能增加营养。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 100克
清水 1100ml
豆渣 150克
菜心 3根
面粉 100克
鸡蛋 2个
香肠 4根
适量
花椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄豆提前用清水浸泡过夜。 (夏季浸泡时间缩短,或者放冷藏浸泡,以防变质)
  • 步骤 2/16
    将黄豆洗净,放入豆浆机内,加入清水。 (清水放到上标准线,我家三口,上标准线,一人一碗即可)
  • 步骤 3/16
    开启古法豆浆模式。
  • 步骤 4/16
    工作完成,大约20分钟。
  • 步骤 5/16
    豆浆制作完成,倒入滤渣。
  • 步骤 6/16
    用自带的那个压压,将液体全部压出,豆渣留干的。
  • 步骤 7/16
    豆渣煎饼: 豆渣150克,面粉100克,鸡蛋2个,菜心3根,香肠4根,盐、花椒粉、香油各适量
  • 步骤 8/16
    豆渣中放入鸡蛋。 (豆渣粘性差,所以一定要加入鸡蛋)
  • 步骤 9/16
    将菜心切碎,放入。 (蔬菜可以根据个人喜好添加,切的尽量细碎些)
  • 步骤 10/16
    香肠切丁,放入。
  • 步骤 11/16
    加入面粉。 (面粉别加多了,少量可以使口感软糯,粘性也好,不会松散)
  • 步骤 12/16
    加入香油、花椒粉、盐。 (调味品可以根据个人喜好添加,多少随意)
  • 步骤 13/16
    搅拌均匀。
  • 步骤 14/16
    取一块豆渣,团成圆球。 (搅拌后的豆渣,一点不黏手哦,很好整形)
  • 步骤 15/16
    平底锅烧热,倒入少许油,将豆渣团放入平底锅内,用铲子轻压,压平。
  • 步骤 16/16
    翻面,两面均煎至金黄色,即可出锅。 (火力一定不要大了,不然火猛,煎糊掉,里面不熟)
小贴士

1、冬季浸泡过夜,夏季浸泡时间缩短,或者放冷藏浸泡,以防变质。

2、豆渣粘性差,所以一定要加入鸡蛋、面粉,调节。

3、蔬菜和肉类都可以根据个人喜好添加。

4、火力一定不要大了,不然火猛,煎糊掉,里面不熟。

发布于 2020-04-10
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