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自制热狗肠
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诗瑶

自制热狗肠,哄娃利器 再也不担心娃娃闹着吃零食了!

时间:30分钟-1小时
食材
瘦肉 80g
胡椒粉 0.25g
红曲粉 0.5g
味精 1g
糖 1g
肥肉 20g
玉米淀粉 7g
盐 3g
水 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用料
  • 步骤 2/19
    肥瘦肉分别切小丁
  • 步骤 3/19
    肥肉剁成碎末
  • 步骤 4/19
    瘦肉用搅拌机搅碎
  • 步骤 5/19
    将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用
  • 步骤 6/19
    7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 7/19
    剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用
  • 步骤 8/19
    将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    加入味精，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 10/19
    加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 11/19
    加入糖，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 12/19
    加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 13/19
    最后加入肥肉末，
  • 步骤 14/19
    用搅拌机搅拌均匀
  • 步骤 15/19
    装入裱花袋
  • 步骤 16/19
    将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆
  • 步骤 17/19
    整理成细长条，分系成两段
  • 步骤 18/19
    放入开水锅中，蒸15分钟左右
  • 步骤 19/19
    熟透出锅，冷却后切片食用
小贴士

灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。

制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。

发布于 2020-03-06
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